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Von Angela Wiepken, München

Schottische Crumpets

Zutaten:

120g Mehl mit Backpulver
1 EL Zucker
¼ TL Backpulver
1 Ei ,verquirlt
165 ml Milch
10 g Butter, zerlassen

 

Zubereitung:

Das Mehl, Zucker und Backpulver in eine Rührschüssel sieben.
Eier und Milch nach und nach in die Mitte einer Vertiefung rühren. Alle Zutaten gut vermischen und glatt- rühren.
Eine flache Pfanne und fünf Formringe mit Butter ausstreichen. Die Formringe in die Pfanne legen. Die Pfanne bei niedriger Temperatur 1 Min. lang erwärmen.
In jeden Formring zwei EL der Teigmischung geben. Ohne Wenden 8 Min. bei sehr niedriger Hitze braten. Die Crumpets sind fertig, wenn die Oberfläche zu stocken beginnt und keine Blasen mehr aufsteigen.